Graf von Buchegg

Käserei Marc Jakob, Kyburg-Buchegg

Hersteller:

Fruchtig-würzig aus Rohmilch vom Bucheggberg. Gereift im Schlosskeller von Buchegg.

Geschmack:

Der edle Verführer

Die im 12. Jahrhundert erbaute Burg der abenteuerlustigen Grafen von Buchegg fiel während der Kyburgerkriege Plünderern und Flammen zum Opfer. Jahre später entstand auf dem Platz der Ruine das sogenannte «Schlösschen von Buchegg» – ein kleiner Gefängnisturm mit Walmdach und einem grossen, prächtigen Schlosskeller. Dieser wurde schon bald zum Ausreifen eines besonders würzigen und schmackhaften Käses verwendet, der zu Ehren des einstigen Hausherren «Graf von Buchegg» benannt wurde.

In der kleinen Dorfkäserei auf dem Bucheggberg bei Solothurn wird die edle Spezialität heute wie damals handwerklich hergestellt. Die naturbelassene Rohmilch der umliegenden Bauernhöfe und die Lagerung im Schlosskeller verleihen dem «Graf von Buchegg» seine reiche, herzhafte Note.