Schangnauer Bergkäse

Hochgenuss mit Charakter

Der Hohgant ist auch als «Krone des Emmentals» bekannt. Am Fusse dieses markanten Gebirgszugs liegt das beschauliche Bergtal Schangnau. Ein Drittel des Gemeindebodens gilt als Moorlandschaft von nationaler Bedeutung und die gesamte Gegend ist reich an Naturschönheiten aller Art. Vielleicht schwört deshalb auch so mancher Bauer, dass das Gras hier saftiger sei und die Bergkräuter würziger als anderswo.

Fest steht jedenfalls, dass der Schangnauer Bergkäse mit seinem unverwechselbar würzigen Geschmack so gut zu dieser Gegend passt wie der Hohgant-Käser, der ihn täglich aus frischer Bergmilch herstellt. Anschliessend werden die Laibe rund 8 Monate im eigenen Keller gelagert und gepflegt, bis der Schangnauer Hochgenuss reif ist für seine Reise zu den Käseliebhabern in der Schweiz und im benachbarten Europa.