Eine neue Käsekreation von Beat Kipfer ist der Amsoldinger Treber. Ein würziger, cremiger Halbhartkäse, der in Traubentrester eingelagertwird. Der Traubentrester - aus Seftigen - gibt dem Käse seinen einmaligen Goût und sein einzigartiges Aussehen. Der Käse entzieht während der Reifung dem Trester die letzte Weinmaische und nimmt den intensiven Geschmack eines Weins an.Der zartschmelzende Treber-Käse eignet sich hervorragend als Dessertkäse. Zusammen mit einem Glas Rotwein rundet er jedes Weihnachtsmenü ab.
Der Käse ist in der Käserei Amsoldingen, im „Aus der Region.Für die Region-Programm“ der Migros und in weiteren Verkaufsstellen in der Region erhältlich
Eine der ältesten Käsereigenossenschaften 1823 wurde die Käsereigenossenschaft Amsoldingen, als eine der ältesten in der Schweiz, im Waschhaus des Schlossgutes gegründet.
Heute liefern noch 16 Landwirte aus der Genossenschaft ihre Milch in die Käserei an der Hurschgasse ein. Die Landwirte produzieren Milch aus silofreier Fütterung. Die Kühe werden mit frischem Gras und Heu, ganz natürlich, gefüttert. Die frische Rohmilch gibt dem Käse sein unvergleichliches Aroma.
Bio-Büffelmilch- und Kuhmilch-Mozzarella aus der Hohgant-Käserei sind längst Dauerbrenner bei Jung und Alt. Mit der neuen Kreation aus Bio-Schafmilch präsentiert der innovative Käsermeister Markus Aegerter nun bereits seine dritte Mozzarella-Spezialität für die unbeschwerte Sommer-Küche – wir wünschen «e Guete».
Willkommen auf der neuen Website «Vom Chäser». Hier finden Sie allerlei Spannendes, Amüsantes und Genussvolles rund um das Original aus der Dorfkäserei – wir wünschen Ihnen viel Spass auf der Erkundungstour.
Wir gratulieren Käsermeister Marc Jakob herzlich zum Gewinn des Meilensteins 2010 von Migros Aare für seinen Käse «Graf von Buchegg». Mehr über das ausgezeichnete Original aus der Dorfkäserei erfahren Sie hier.
Aus dem wild-romantischen Berner Jura stammt die neueste Spezialität «Vom Chäser». Mehr über den charaktervollen Jura Rebell aus der Käserei Corgémont erfahren Sie hier.